6月“科學”流言榜出爐:三文魚感染沒法吃 -20℃條件下新冠病毒可存活20年 是誤傳
防新冠自來水注氯需靜置2小時?沒必要
北京已連續(xù)幾日將新增確診病例控制在了個位數(shù)。與此同時,與疫情相伴的各種流言也被“一網打盡”。
疫情期間北京自來水加大氯氣注入量?近期薯片不能吃了?-20℃條件下新冠病毒可存活20年?6月“科學”流言榜對近期關于疫情的各種流言進行“打包”辟謠。此外,針對夏季蚊蠅是否能夠傳播新冠病毒、海鮮牛肉還能不能放心吃等大家關心的問題,疾控專家為公眾統(tǒng)一作答。
“每月‘科學’流言榜”由北京市科學技術協(xié)會、北京市網信辦、首都互聯(lián)網協(xié)會指導,北京科技記者編輯協(xié)會、北京地區(qū)網站聯(lián)合辟謠平臺共同發(fā)布。
流言:自來水大量注氯不能直接用
疫情非常時期,自來水處理過程中,在允許的范圍內加大了氯氣注入量。請大家在用水時,特別是燒開水、煮飯用水前把水提前接出來,最少靜置兩小時以上再用。
真相:根據(jù)國家生活飲用水衛(wèi)生標準規(guī)定,自來水出廠水余氯應保持在0.3-4毫克/升之間。目前北京市自來水集團各水廠出廠水余氯控制在0.4-0.9毫克/升之間,在國家標準規(guī)定的范圍內。
自來水中略帶氯味屬于正?,F(xiàn)象,完全不影響健康,更無需“最少靜置兩小時以上再用”。北京市自來水集團生產的自來水完全符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準,公眾可以放心飲用。
流言:三文魚感染新冠病毒無法吃
此次北京再度出現(xiàn)新冠肺炎確診病例,主要原因就是通過檢測發(fā)現(xiàn)三文魚感染了新型冠狀病毒,因此現(xiàn)在的三文魚已經無法食用。
真相:根據(jù)目前研究,魚類感染新冠病毒的可能性很低。首先,新冠病毒主要存活在恒溫哺乳動物體內,而魚類是變溫動物,兩者細胞基因環(huán)境相差太遠,病毒極難通過魚類宿主的細胞轉移至人體細胞;其次,新冠病毒的主要傳播方式是飛沫傳播和接觸傳播,而三文魚作為一種魚類,沒有肺,不存在飛沫傳播的生理條件。
其實,三文魚“攜帶”冠狀病毒和蝙蝠“攜帶”新冠病毒是兩碼事,三文魚的“攜帶”準確地說是沾染,是被污染的;而蝙蝠的“攜帶”是它成為了病毒可以共生的宿主。目前新冠病毒已知的宿主都是哺乳動物,三文魚體內攜帶新冠病毒的可能性幾乎為零。
流言:-20℃條件下新冠病毒可存活20年
李蘭娟院士說:新冠病毒特別“不怕冷”,在-4℃可以存活數(shù)個月,在-20℃該病毒可存活20年,這就是新冠病毒幾次都在冷藏食品較多的海鮮市場被發(fā)現(xiàn)的原因,因為病毒完全可以被跨國轉運。
真相:日前,李蘭娟院士團隊對這一報道做出回應:該報道信息不完全準確,與李蘭娟院士本人觀點不符,對公眾造成較大誤解。
6月19日,在杭州海關舉辦的抗疫經驗交流會上,李蘭娟院士就海關如何在進出口物資檢疫檢測環(huán)節(jié)加強新冠病毒的排查給出建議和看法。其中,在說到冷鏈運輸環(huán)節(jié)的疫情防控時,李院士表示:一般情況下,病毒在冷鏈上能較長時間存活。在我們已知并掌握的病毒中,處于-4℃左右可以存活3-6個月以上,-20℃可以長期存活達20年左右。不同的病毒存活時間也不一樣。新冠病毒是一個新的病毒,從出現(xiàn)到現(xiàn)在才8個月,對它的認識及耐低溫能力尚需進一步研究。
流言:薯片生產過程中可傳播新冠病毒
一家食品企業(yè)的薯片生產廠區(qū)被通報出現(xiàn)新冠肺炎確診病例,這意味著廠區(qū)生產的薯片可傳播新冠病毒,薯片已不安全,公眾近期不要吃薯片。
真相:這次受到疫情影響的工廠雖然有員工感染新冠病毒,但可以保證薯片產品的安全。產品加工過程均要經過高溫熱處理工序,結合嚴格的GMP管理體系和實踐,病毒在整個產品供應鏈過程中存活的可能性為零。
高溫加工是食品生產環(huán)節(jié)中消殺微生物的重要方式,即便土豆等原材料沾染了少量病毒,經過高溫加工也很難存活下來。
通常來說,油炸類食品的加工溫度大約會達到170℃左右,非油炸類膨化食品的加工溫度也會在130℃上下。在這個溫度下一般微生物很難存活下來,無人接觸的食品自動化生產和包裝流水線,也基本可以避免食品在這些環(huán)節(jié)被人為污染。
雖然包裝食品在生產包裝等前置環(huán)節(jié)中很難被病毒污染,但在后期運輸以及商超銷售,還有快遞員配送的過程中,確實也存在著食品外包裝被病毒污染的可能。因此,市民在購物或簽收快遞時,應該做到科學防護,避免被病毒感染。
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