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嘉賓簡介

秦曉紹
秦曉紹

州級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)哈尼水碾茶第二代傳承人

本期看點(diǎn)

在云南省紅河州蒙自市五里沖茶園，山頂上的水流下來推動水車旋轉(zhuǎn)，水車帶動碾機(jī)揉制茶葉，當(dāng)?shù)厝苏f，這叫“水碾茶”。用水碾來揉制茶葉的技藝源自哈尼族，如今這項工藝在蒙自五里沖生根發(fā)芽。水碾茶的制作技藝是將茶葉中的青生味及苦澀味去除，還原茶葉的醇厚與甘甜，形成令人陶醉的“蜜香韻”。

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