新華社芝加哥7月27日電 通訊:芝加哥一家中餐館的抗疫經(jīng)歷
新華社記者徐靜
作為美國(guó)芝加哥唐人街“老四川”餐館的總經(jīng)理,馮健熙本可以待在家里,靠政府救助金渡過(guò)新冠肺炎疫情的難關(guān)。但是,他選擇了工作。
馮健熙坦承,疫情期間堅(jiān)持上班是感到有些緊張。但是“很多客人希望我們開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)”,于是在吸收了中國(guó)國(guó)內(nèi)的防護(hù)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)、按照規(guī)定做好嚴(yán)格防范措施的前提下,唐人街“老四川”繼續(xù)營(yíng)業(yè),提供外賣。
1998年第一家“老四川”餐館在芝加哥唐人街開(kāi)業(yè)以來(lái),目前已發(fā)展成以川菜為特色的餐飲集團(tuán),在全美擁有11家連鎖餐廳。
美國(guó)“老四川”餐飲集團(tuán)創(chuàng)始人胡曉軍日前在接受新華社記者采訪時(shí)說(shuō),“老四川”從今年1月中旬開(kāi)始感受到疫情的負(fù)面影響,游客大大減少。隨著疫情的蔓延,沒(méi)有外賣的餐館生意額損失達(dá)80%至90%,有外賣生意的餐館損失也達(dá)40%至70%。
為渡難關(guān),“老四川”推出了鹵味外賣,并發(fā)起了“我愛(ài)唐人街”活動(dòng),通過(guò)邀請(qǐng)當(dāng)?shù)卣?、媒體代表到唐人街,力圖吸引更多消費(fèi)者光顧。
美中餐飲業(yè)聯(lián)合會(huì)還在“老四川”舉辦籌款會(huì),用籌集到的7.7萬(wàn)美元購(gòu)買了醫(yī)用口罩、防護(hù)服、呼吸機(jī),捐贈(zèng)給了四川、湖北和北京的醫(yī)院。
3月中旬美國(guó)疫情全面暴發(fā),芝加哥市政府決定關(guān)閉餐廳堂食。胡曉軍說(shuō),這對(duì)當(dāng)?shù)刂胁蜆I(yè)是一個(gè)“致命打擊”??紤]到員工的安全,“老四川”旗下許多店都關(guān)了門(mén),外賣也停了。但許多老客戶,特別是戰(zhàn)斗在抗疫一線的人員,希望他們能繼續(xù)提供服務(wù)。
考慮再三,芝加哥地區(qū)“老四川”在疫情期間堅(jiān)持營(yíng)業(yè),并開(kāi)始給芝加哥地區(qū)堅(jiān)持工作的警察、消防員、醫(yī)護(hù)人員免費(fèi)提供中餐和晚餐,稱之為“愛(ài)心餐”。
胡曉軍說(shuō):“他們(一線工作人員)在用生命與病毒作戰(zhàn),為社區(qū)服務(wù)。我們當(dāng)然應(yīng)該給他們提供后援工作,讓他們有暖和、可口的飯菜吃?!?/p>
在美中餐飲業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)員餐廳的共同努力下,“愛(ài)心餐”捐贈(zèng)活動(dòng)很快擴(kuò)大至全美50個(gè)州的上百個(gè)城市。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),從3月20日至7月上旬,美中餐飲業(yè)聯(lián)合會(huì)已經(jīng)捐贈(zèng)超過(guò)10萬(wàn)份“愛(ài)心餐”,按每份盒飯10美元計(jì)算,愛(ài)心捐贈(zèng)已超過(guò)100萬(wàn)美元。
位于芝加哥市中心的另一家“老四川”餐館總經(jīng)理鄭健儒清楚記得,一天,美國(guó)西北大學(xué)紀(jì)念醫(yī)院的十多位醫(yī)務(wù)工作者來(lái)取“愛(ài)心餐”。其中一位拿出一個(gè)信封遞給他,說(shuō)是大家給餐廳工作人員的小費(fèi)。鄭健儒婉拒了,稱醫(yī)務(wù)工作者為“抗疫英雄”。“他們聽(tīng)到這話的那一瞬間眼含熱淚,說(shuō)永遠(yuǎn)不會(huì)忘記?!?/p>
而馮健熙告訴記者,疫情期間他聽(tīng)到客人說(shuō)的最多的話是“感謝你們堅(jiān)持營(yíng)業(yè)”,感受最多的是愛(ài)和信任,“這讓我更加堅(jiān)信我們的堅(jiān)持是對(duì)的!”
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